JawaPos.com - Tren camilan sehat terus berkembang, terutama resep yang mudah dibuat, bebas gluten, dan tidak menggunakan gula rafinasi.
Salah satu yang sedang ramai dibicarakan adalah carrot muffin gluten free yang dibagikan oleh akun Instagram @cook_18.
Dalam caption unggahannya, kreator menuliskan, "Gluten free, refined sugar free!! Easy carrot muffins", yang langsung menarik perhatian pecinta dessert sehat.
Carrot muffin ini cocok untuk berbagai kalangan, mulai dari yang sedang diet, menjalani pola makan bersih (clean eating), hingga orang tua yang ingin menyiapkan camilan lebih sehat untuk anak.
Penggunaan wortel sebagai bahan utama memberikan rasa manis alami sekaligus menambah asupan serat dan vitamin.
Sementara itu, tepung beras digunakan sebagai pengganti tepung terigu sehingga aman untuk yang menghindari gluten.
Selain sehat, kelebihan resep ini adalah prosesnya yang sangat praktis. Semua bahan cukup diblender, lalu dipanggang. Tidak perlu mixer mahal atau teknik baking rumit.
Seperti dikutip dari Instagram @cook_18, resep ini memang ditujukan sebagai easy recipe yang bisa dibuat siapa saja di rumah.
Bahan-Bahan Carrot Muffin Gluten Free
Berikut daftar bahan untuk sekitar 6 buah muffin, dilansir dari unggahan Instagram @cook_18:
1 buah wortel ukuran besar
1 butir telur
50 gram minyak (minyak sayur atau minyak favorit)
50 gram pemanis alami (madu atau maple syrup)
120 gram tepung beras
1/2 sdm baking powder
Chocolate chips secukupnya
Cara Membuat Carrot Muffin Sehat
Ikuti langkah-langkah berikut agar hasil muffin lembut dan tidak bantat:
1. Kupas dan potong wortel, lalu kukus, rebus, atau microwave hingga teksturnya empuk.
2. Masukkan wortel ke dalam blender bersama telur, minyak, dan pemanis alami. Blender hingga halus dan tercampur rata.
3. Tambahkan tepung beras dan baking powder ke dalam adonan, lalu blender kembali hingga teksturnya lembut.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin. Tambahkan chocolate chips di atasnya sesuai selera.
5. Panggang dalam oven suhu 200°C selama 20-25 menit hingga matang.
6. Angkat, dinginkan sebentar, lalu carrot muffin siap dinikmati.
Tips Agar Muffin Lebih Enak
- Gunakan wortel segar agar rasa manis alaminya lebih terasa
- Jangan overbake supaya muffin tetap moist
- Chocolate chips bisa diganti kismis atau kacang cincang
Seperti dikutip dari Instagram @cook_18, carrot muffin ini cocok dijadikan camilan harian, bekal sekolah, hingga ide jualan dessert sehat. Rasanya ringan, tidak terlalu manis, dan tetap memuaskan.
Dengan bahan sederhana dan proses yang cepat, tidak heran jika resep carrot muffin gluten free ini jadi favorit banyak orang. Wajib masuk daftar recook kamu selanjutnya!