JawaPos.com - Bagi para pecinta pedas, tidak ada yang lebih memuaskan selain sambal yang benar-benar “nendang” dan menggugah selera.

Kali ini, kanal YouTube Devina Hermawan menghadirkan resep legendaris yang menggabungkan rasa gurih asin dari cumi dengan ledakan pedas khas cabai merah dan cabai rawit.

Inilah Resep Sambal Cumi Mercon — sajian yang bukan hanya menggugah selera, tapi juga tahan lama untuk disimpan sebagai stok lauk harian.

Sambal ini cocok menjadi teman nasi putih hangat, pelengkap lauk kering, hingga stok sambal praktis di rumah.

 Rasa pedasnya berpadu harmonis dengan aroma daun jeruk dan gurihnya cumi asin yang digoreng kering.

Bagi penyuka tantangan rasa, sambal ini benar-benar “meledak” di lidah — pedasnya mantap, gurihnya pas, dan bikin ketagihan.

Resep Sambal Cumi Mercon (untuk 1 jar / 3–4 porsi)

Bahan:

·       150 gr cumi asin

·       8 siung bawang putih

·       15 siung bawang merah

·       100 gr cabai merah keriting

·       60 gr cabai rawit merah

·       5 lembar daun jeruk

·       200–250 ml minyak goreng

·       1 sdt garam

·       1 sdt MSG (opsional, bisa diganti kaldu jamur)

·       1 sdm gula pasir

Pelengkap:

·       Nasi putih hangat

·       Kerupuk

Cara Membuat:

1.      Bilas cumi asin dengan air panas, cuci hingga bersih, lalu keringkan dan potong-potong sesuai selera.

2.      Panaskan minyak, goreng cumi hingga sedikit kering dan harum, lalu tiriskan.

3.      Dalam wajan lain, panaskan minyak dan masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, serta daun jeruk. Tumis sebentar hingga layu, kemudian haluskan.

4.      Tumis kembali sambal halus di dalam wajan, tambahkan minyak, garam, MSG atau kaldu jamur, dan gula pasir. Masak hingga sambal matang dan mengeluarkan minyak.

5.      Masukkan potongan cumi goreng, aduk rata, dan masak sesaat hingga bumbu benar-benar meresap.

6.      Angkat, dinginkan, dan Sambal Cumi Mercon siap disajikan.

Sambal ini bisa disimpan di wadah kaca kedap udara dan tahan hingga beberapa hari di suhu ruang — bahkan lebih lama jika disimpan di kulkas.

 Cocok untuk jadi stok lauk cepat saji, bekal kerja, atau teman makan saat tak sempat masak.

Pedasnya yang menggigit berpadu dengan gurih asin cumi menciptakan sensasi rasa yang sulit dilupakan. Benar-benar sambal khas rumahan yang bisa bikin siapa pun ketagihan!