JawaPos.com - Siapa bilang membuat kue istimewa harus punya oven atau peralatan mahal?

Dalam tayangan kanal YouTube Devina Hermawan, sang chef berbagi resep Bolu Kukus Ketan Cokelat Keju Lumer yang sederhana tapi tampak seperti kue premium dari toko roti.

 Teksturnya lembut, aromanya wangi cokelat yang dalam, dan bagian tengahnya berisi lelehan keju manis gurih yang meleleh saat dibelah — sensasi yang bikin siapa pun langsung jatuh cinta.

Menariknya, resep ini gluten free karena menggunakan tepung ketan, bukan tepung terigu.

Hasilnya? Bolu kukus yang padat namun lembut, dengan rasa manis yang seimbang dan legit tanpa membuat enek.

Bahan Utama (untuk loyang diameter 19 cm / 8 porsi)

Baca Juga: Tak Sabar, Yoo Hae Jin, Park Hae Il, dan Lee Min Ho akan Bintangi Film Thriller Kriminal Baru Bertajuk Assassin(s)

·       3 butir telur

·       120 gr gula pasir

·       80 gr gula palem (opsional, bisa diganti gula pasir)

·       ½ sdt SP

·       1 sdt perisa vanila

·       ⅓ sdt garam

·       170 gr susu

·       120 gr mentega cair

·       15 ml larutan kopi (opsional, untuk memperkuat rasa cokelat)

·       ½ sdt baking powder (opsional)

·       50 gr cokelat bubuk

·       185 gr BOLA Deli Tepung Ketan

Baca Juga: Simbol Keberanian dan Kepemimpinan: 5 Shio yang Dikenal Paling Kuat dan Pintar dalam Zodiak Tiongkok

Bahan Isian Keju Lumer

·       160 gr keju oles

·       3 sdm kental manis putih

·       1–2 sdt perasan jeruk nipis

Cara Membuat

1.      Adonan dasar: Kocok telur, gula pasir, gula palem, SP, vanila, dan garam menggunakan mixer berkecepatan tinggi selama ±5 menit hingga mengembang pucat dan kental.

2.      Campur bahan kering: Ayak tepung ketan, cokelat bubuk, dan baking powder langsung ke dalam adonan.

Mixer dengan kecepatan rendah sambil tuang susu, mentega cair, dan larutan kopi sedikit demi sedikit. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan licin.

3.      Persiapan kukusan: Oles loyang dengan sedikit minyak lalu panaskan di kukusan selama ±2 menit agar panasnya merata.

4.      Kukus tahap pertama: Tuang adonan hingga ¾ tinggi loyang, kukus dengan api sedang besar selama 15–20 menit hingga setengah matang.

5.      Isi bagian tengah: Campurkan keju oles, kental manis, dan perasan jeruk nipis hingga lembut.

Masukkan ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan ke bagian tengah bolu yang sudah dilubangi melingkar.

6.      Kukus kembali: Tuang sisa adonan menutup isian, lalu lanjutkan mengukus selama 15–20 menit hingga matang sempurna.

Bolu kukus ketan cokelat keju lumer siap disajikan!

Bagian luar terasa lembut dan ringan, sementara dalamnya menghadirkan keju manis gurih yang meleleh hangat di lidah.

Perpaduan cokelat dan keju dalam tekstur kukus yang lembut membuat kue ini cocok untuk sajian teh sore, oleh-oleh keluarga, atau kudapan istimewa saat akhir pekan.

Tak perlu oven, tak perlu teknik rumit — hanya kukusan sederhana, hasilnya tetap luar biasa!