JawaPos.com – Risol menjadi salah satu camilan favorit banyak orang. Umumnya, risol diisi dengan ragout ayam, sayuran, atau smoked beef.

Namun, kali ini ada kreasi baru yang lebih istimewa yaitu creamy beef truffle risol. Camilan ini menghadirkan peraduan daging sapi yang gurih dengan saus creamy yang lumer serta aroma truffle yang mewah, sehingga membuat siapapun ketagihan.

Tak hanya cita rasa enak, cmailan risol ini juga cocok jadi ide jualan atau hidangan spesial untuk keluarga di rumah.

Berikut ini merupakan resep untuk membuat creamy beef truffle risol dengan rasa premium yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Jumat (3/10).

Bahan-bahan untuk membuat creamy beef truffle risol:

Bahan kulit:

· 180 gram tepung terigu protein sedang

· 2 sdm maizena

· 300 ml air

· 100 ml susu

· 1 sdt garam

· 1 butir telur

· 1 sdm mentega tawar yang sudah dilelehkan

Bahan roux:

· 35 gram mentega tawar

· 3 sdm tepung terigu protein sedang

Bahan isian creamy beef truffle:

· 25 gram mentega tawar

· 75 gram bawang bombai

· 3 siung bawang putih

· 275 gram daging sapi giling

· 120 gram jamur kancing putih

· ½ sdt thyme kering (opsional)

· ½ sdm mustard (opsional)

· 150 ml air

· 300 ml susu

· ½ sdt garam

· 1 sdt kaldu ayam bubuk

· 1 sdt gula pasir

· ¼ sdt merica

· ½ sdm truffle oil

Bahan saus truffle:

· ¼ buah bawang bombai

· 2 siung bawang putih

· 80 gram jamur kancing putih

· 2 sdm mentega tawar

· ¼ sdt thyme kering (opsional)

· 1 lembar bay leaf (opsional)

· 1 ½ sdm tepung terigu protein sedang

· 300 ml susu

· 100 ml cream

· ½ sdt garam

· ¼ sdt kaldu jamur

· ½ sdt gula pasir

· 1 ½ sdm truffle oil

Bahan lainnya:

· Mozzarella

Bahan pelapis basah:

· 75 gram tepung terigu protein sedang

· 1 butir telur

· 120 ml air

Bahan pelapis kering:

· Tepung roti putih

Cara untuk membuat creamy beef truffle risol:

· Untuk membuat isian, cincang bawang bombai dan jamur kancing putih, sisihkan

· Untuk roux, panaskan mentega dan tepung terigu, masak hingga wangi dan sisihkan

· Panaskan mentega dan masukkan bawang bombai dan bawang putih yang sudah di cincang, masak hingga wangi

· Masukkan daging sapi giling dan masak di api besar hingga wangi dan masukkan jamur, thyme, mustard, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan merica. Masak sesaat

· Masukkan air dan masak hingga menyusut dan masukkan susu dan roux, masak hingga menyusut, matikan api dan masukkan truffle oil, aduk hingga merata. Dinginkan

· Di dalam mangkuk, masukkan tepung terigu, maizena, garam, telur, susu, dan air. Aduk secara perlahan dan masukkan mentega yang sudah dilelehkan, aduk hingga merata dan saring

· Siapkan wajan dan panaskan wajan terbalik, lalu celupkan beberapa detik ke dalam adonan dan masak beberapa saat, lepaskan adonan dari cetakan

· Untuk membuat saus, potong bawang bombai dan jamur, lalu masukkan bawang bombai, bawang putih, dan jamur ke dalam food chopper, haluskan semua bahan

· Panaskan mentega dan masukkan jamur, bay leaf, dan thyme kering, tumis hingga wangi kemudian masukkan tepung terigu dan masak sesaat

· Masukkan susu sambil diaduk, cream, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak sesaat dan matikan api, masukkan truffle oil dan aduk hingga merata

· Siapkan kulit risol dan letakkan isian, ratakan sedikit dan letakan keju mozarella, gulung secara perlahan

· Di dalam mangkuk, masukkan tepung terigu, telur, dan air secara perlahan, aduk hingga merata

· Celupkan risol ke dalam tepung basah lalu tepung roti

· Panaskan minyak dan goreng risol hingga sedikit kecoklatan, tiriskan

· Creamy beef truffle risol siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat creamy beef truffle risol yang enak.