JawaPos.com - Banana bread adalah salah satu camilan sehat yang semakin populer di kalangan pecinta gaya hidup sehat.

Resep ini biasanya jadi pilihan mereka yang ingin menikmati kue manis tanpa rasa bersalah.

Salah satu kreator yang sering membagikan ide resep sehat adalah Nicolina Nunes, seorang food content creator di Instagram yang juga kerap memberi tips diet seimbang.

Salah satu unggahannya yang menarik perhatian adalah resep banana bread tinggi protein yang tidak hanya lezat, tapi juga kaya manfaat untuk pencernaan dan tubuh.

Resep ini punya keunggulan yang berbeda dari banana bread biasa. Nicolina menekankan bahwa camilan ini:

- Tinggi protein berkat tambahan Greek yogurt.

- Kaya serat dari oat flour, baik untuk pencernaan.

- Prebiotic dan gut friendly, membantu kesehatan usus.

- Mengandung anti-inflamasi alami dari cinnamon.

- Mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana.

- Cocok banget untuk kamu yang sedang menjaga pola makan sehat, tapi tetap ingin menikmati camilan manis.

Bahan-Bahan Banana Bread Sehat

- 2 buah pisang matang ukuran sedang (overripe lebih baik)

- 3 butir telur

- 1/2 cup (120 g) Greek yogurt tanpa lemak atau protein yogurt

- 180 g oat flour (bisa dengan menggiling oats biasa hingga halus)

- 1 1/2 sdt baking powder

- 1 sdm bubuk kayu manis (cinnamon)

- 30 g kacang walnut, dihancurkan kasar

- Sejumput garam flaky untuk finishing

Cara Membuat Banana Bread Sehat

1. Panaskan oven pada suhu 175°C

2. Siapkan loyang roti dan alasi dengan kertas baking.

3. Hancurkan pisang di dalam mangkuk besar hingga benar-benar lembut.

4. Tambahkan telur dan yogurt, lalu aduk sampai tercampur rata.

5. Masukkan bahan kering: oat flour, baking powder, dan cinnamon.

6. Aduk perlahan hingga adonan menyatu. Jangan terlalu sering mengaduk agar tekstur tidak keras.

7. Tambahkan walnut, aduk rata lalu tuang ke dalam loyang. Ratakan permukaannya.

8. Panggang selama 30-35 menit atau sampai tusuk gigi yang ditancapkan keluar bersih. Bila permukaan roti cepat gosong, tutup dengan aluminium foil.

9. Dinginkan 10 menit di dalam loyang sebelum dikeluarkan.

10. Taburi dengan sedikit flaky salt sebelum disajikan.

Banana bread ini bisa jadi camilan setelah olahraga, sarapan praktis, atau teman minum teh sore.

Karena berbahan dasar oats dan yogurt, teksturnya lebih padat namun tetap lembut.

Selain itu, kamu bisa menambahkan topping sesuai selera seperti dark chocolate chips, almond, atau beri segar untuk variasi rasa.

Dengan kandungan protein dan serat yang tinggi, banana bread ala Nicolina Nunes ini tidak hanya memanjakan lidah, tapi juga menyehatkan tubuh.

Jadi, kalau kamu sedang mencari resep manis yang guilt-free, coba deh bikin versi ini di rumah!