JawaPos.com – Kue Putu Ayu merupakan kue tradisional yang tidak termakan oleh zaman.
Kue ini memiliki rasa manis dan gurih. Dilansir dari Instagram @gulakuofficial, Kue putu ayu dikenal sebagai sejenis kue tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa.
Nama "putu ayu" memiliki makna yang indah, "putu" berasal dari kata Sanskerta yang berarti "bunga" atau "puspa", sementara "ayu" bermakna "cantik" dalam bahasa Jawa.
Bagi anda yang ingin membuat kue Putu Ayu di rumah, berikut ini resep sederhana yang dilansir dari youtube channel Dapur Nana’s. Bahan – bahan yang harus disiapkan antara lain:
Bahan kelapa:
250 gram kelapa parut
1 sdm maizena
½ sdt garam
1 lembar daun pandan
Bahan bolu:
2 telur
200 gram tepung terigu pro sedang
200 ml santan ( 1 sachet santan+ air)
190 gram gula
1 sdt sp
1 sdt pasta pandan
¼ sdt garam
Langkah pembuatan:
1. Siapkan 250 gram kelapa parut yang telah dibersihkan, tambahkan 1 sdm maizena, dan ½ sdt garam
2. Sebagai aromatik, tambahkan 1 lembar daun pandan
3. Kukus adonan kelapa parut selama 15 menit, setelah matang, biarkan terlebih dahulu hingga dingin
4. Sembari menunggu, siapkan cetakan yang telah dioles menggunakan minyak sayur, pastikan terolesi secara merata
5. Isi kelapa parut ke dalam cetakan dan tekan hingga padat, lakukan berulang hingga selesai
6. Berikutnya untuk adonan kue putu ayu
7. Masukan 2 butir telur ke dalam wadah adonan, tambahkan ¼ sdt garam, 190 gram gula pasir, lalu mixer hingga adonan tercampur rata
8. Masukan 1 sdt cake emulsifier, bisa diganti dengan TBM atau ovalet, lalu mixer Kembali hingga mengental
9. Masukkan 200 ml santan ke dalam adonan, lalu mixer Kembali dengan kecepatan rendah
10. Tambahkan 200 gram tepung terigu protein sedang yang telah diayak
11. Aduk adonan hingga tercampur rata menggunakan mixer berkecepatan rendah
12. Tambahkan 1 sdt pasta pandan, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata
13. Masukkan adonan ke dalam plastik paping bag
14. Tuang adonan secukupnya ke dalam cetakan yang telah berisi kelapa parut, jangan terlalu penuh karena adonan akan mengembang
15. Setelah itu, kukus adonan selama 25 – 30 menit menggunakan api sedang cenderung kecil
16. Angkat kue putu jika telah matang, tunggu dingin terlebih dahulu lalu keluarkan dari cetakan
17. Kue putu sudah bisa disajikan.