← Beranda
Resep Tempe Chili Padi ala Sibungbung, Pengganti Ayam yang Super Pedas dan Gurih
Nola Amalia RosyadaSelasa, 9 September 2025 | 07.54 WIB
Potret tempe chili padi ala Sibungbung. (Sumber: Tangkapan Layar TikTok @sibungbung)

JawaPos.com - Buat pecinta makanan pedas, resep satu ini wajib banget dicoba.

Sibungbung (@sibungbung), seorang kreator kuliner di TikTok, membagikan resep Tempe Chili Padi yang bisa jadi alternatif ayam goreng balado.

Uniknya, menu ini terinspirasi dari konten @diahh.dps, tapi sudah disesuaikan dengan kreasi Sibungbung sendiri.

Hasilnya? Tempe terasa lebih gurih, teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, dan diselimuti bumbu cabai yang pedas menggoda.

Bahan-Bahan Tempe Chili Padi:

- 1 papan tempe (dipotek-potek dengan tangan, bentuk tidak beraturan)
- 2 siung bawang putih cincang
- 5 sdm tepung serbaguna
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus kasar (pakai chopper):

- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai hijau besar
- 5 cabai rawit (sesuaikan tingkat pedas)
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Bahan tambahan:

- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 2 batang daun bawang, iris
- 3 lembar daun jeruk

Cara Membuat Tempe Chili Padi:

1. Siapkan tempe:

Patah-patahkan tempe dengan tangan hingga berbentuk potongan acak. Tambahkan bawang putih cincang, tepung serbaguna, dan sedikit air. Aduk rata sampai semua potongan tempe terbalut tepung.

2. Goreng tempe:

Panaskan minyak, lalu goreng tempe hingga berwarna keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan.

3. Buat bumbu cabai:

Haluskan kasar cabai merah keriting, cabai hijau besar, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan chopper.

4. Tumis bumbu:

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu cabai hingga harum. Tambahkan garam, penyedap, merica, daun bawang, dan daun jeruk. Aduk sampai layu.

5. Campur tempe goreng:

Masukkan tempe goreng ke dalam tumisan cabai. Aduk sebentar hingga bumbu merata menempel pada tempe.

6. Sajikan:

Angkat dan sajikan Tempe Chili Padi selagi hangat. Cocok jadi lauk nasi putih hangat atau camilan pedas saat kumpul bersama teman.

Kenapa Wajib Dicoba?

- Alternatif ayam: Rasanya tetap gurih dan mengenyangkan, tapi lebih murah dan tinggi protein nabati.

- Super pedas: Bumbu cabai padi yang melimpah bikin nagih untuk para pecinta makanan pedas.

- Mudah dibuat: Hanya butuh bahan sederhana, prosesnya cepat, tapi rasanya mirip masakan restoran.

Resep ini bisa jadi pilihan pas kalau kamu lagi pengen makan lauk pedas tapi bosan dengan ayam atau daging. Dengan sedikit kreativitas ala Sibungbung, tempe pun bisa naik kelas jadi menu pedas yang hits di TikTok.

EDITOR: Hanny Suwindari