JawaPos.com - Seolleongtang adalah salah satu sup tradisional Korea yang terkenal dengan kuah putih susu yang gurih, hangat, dan menenangkan.
Sup ini biasanya dibuat dengan merebus tulang dan daging sapi dalam waktu yang lama hingga menghasilkan kaldu yang kental dan kaya rasa.
Namun, Devy Anastasia melalui akun TikTok-nya @devyanastasia membagikan resep Seolleongtang versi lebih praktis yang bisa dibuat di rumah tanpa harus menunggu berjam-jam.
Selain sehat dan menyehatkan, Seolleongtang cocok disantap sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga.
Kuahnya yang ringan membuat hidangan ini berbeda dengan sup daging lainnya, karena tidak terlalu berminyak dan cenderung lebih segar.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 250 gram buntut sapi
- 250 gram shortplate sapi
- 1 pack bihun jagung
- 1 ikat kucai (potong-potong 5 cm)
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt garam
Cara Membuat
1. Rebus terlebih dahulu buntut sapi hingga mendidih. Buang air rebusannya, lalu ganti dengan air baru.
Cara ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis sekaligus menghasilkan kuah yang lebih jernih.
2. Rebus kembali buntut sapi dengan air yang baru hingga daging mulai empuk dan kaldu terasa keluar.
3. Masukkan shortplate sapi, lalu rebus hingga matang. Angkat dan sisihkan dagingnya.
4. Kembalikan shortplate ke dalam panci berisi kaldu, tambahkan garam dan lada secukupnya. Aduk rata agar rasa kaldu lebih meresap.
5. Siapkan mangkuk saji, letakkan bihun jagung yang sudah diseduh dengan air panas.
6. Tambahkan potongan daging buntut dan shortplate di atas bihun, lalu siram dengan kuah kaldu panas.
7. Taburi dengan irisan daun bawang dan kucai segar untuk menambah aroma dan kesegaran.
8. Seolleongtang siap disajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan
- Jika ingin kuah lebih putih kental seperti Seolleongtang asli Korea, rebus tulang sapi bersama buntut lebih lama hingga sari tulang keluar sempurna.
- Bisa tambahkan nasi putih di dalam kuah sebagai variasi penyajian.
- Sajikan dengan kimchi atau lauk pendamping khas Korea agar suasana makan makin terasa autentik.
Resep Seolleongtang ala Devy Anastasia ini bisa menjadi inspirasi menu hangat di rumah, terutama di musim hujan atau saat tubuh butuh asupan bergizi tinggi.
Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, siapa saja bisa menghadirkan cita rasa Korea di meja makan tanpa harus repot.