Rayakan Idul Adha dengan Resep Gorengan Kambing

JawaPos.com – Tak lama lagi, umat muslim akan menyambut datangnya Idul Adha. Berbagai hidangan khas daging kurban mewarnai setiap dapur masyarakat. Dari mulai sate hingga gulai kambing atau sapi membuat perut semakin cepat lapar.

Dalam “Dapur Lezat Bango”, terdapat beberapa resep bagi pecinta kambing yang bosan dengan cara memasak selama ini yang itu-itu saja. Namanya, Gorengan Kambing. Resep ini dipersembahkan oleh Rumah Makan Nasi Ulam Ibu Yoyo di Jakarta.

Rumah makan ini memang memiliki hidangan kambing favorit yang terkenal akan konsistensinya dalam menjaga kelezatan hidangan mereka dari waktu ke waktu. Gorengan Kambing sebagai salah satu menu unggulan dari rumah makan yang telah berdiri sejak tahun 1951 ini.

Berbeda dari namanya, hidangan ini adalah campuran antara gulai dan semur. Disajikan dalam kuah yang lezat dan gurih, kita dapat memilih isiannya, yaitu daging, jeroan atau campur.

Bahan-bahan:

1 kg daging kambing

2 kg jeroan kambing

2 buah kelapa sayur parut tidak dikupas

½ kg cabe merah besar

½ kg cabe merah keriting

2 buah gula kelapa

2 sdm lada

Kecap manis Bango, secukupnya

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih