Betulkah Beras Merah Lebih Sehat?

JawaPos.com – Banyak orang memilih beras merah jika sedang ingin diet. Banyak fakta yang menunjukkan bahwa beras merah lebih sehat dan lebih bergizi daripada beras putih. Beras merah dan beras putih, keduanya adalah sumber pati. Meskipun manfaatnya sama sebagai sumber karbohidrat, beras merah dianggap lebih unggul daripada nasi putih seperti dilansir Boldsky, Minggu (12/2).

Indeks Glikemik
Indeks Glikemik menjadi tanda atau indikator makanan seberapa cepat akan menaikkan gula darah dalam tubuh. Semakin tinggi Indeks Glikemik, semakin cepat makanan akan mudah dicerna. Semakin rendah Indeks Glikemik, maka akan lebih kompleks untuk dicerna. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengetahui Indeks Glikemik makanan tertentu. Indeks Glikemik rendah sangat baik untuk menurunkan berat badan, mencegah penyakit jantung, dan diabetes. Nasi putih memiliki tinggi Indeks Glikemik yang lebih tinggi dibandingkan dengan beras merah.

Kandungan Kalori
Kandungan kalori dari makanan merupakan komponen yang paling penting menentukan manfaat makanan bagi tubuh manusia. Beras merah umumnya mengandung lebih sedikit kalori per porsi daripada nasi putih. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), 1 cangkir beras merah yang dimasak menyediakan 218 kalori, sedangkan nasi putih yang dimasak mengandung 242 kalori per cangkir. Jadi jika ingin mengurangi kalori, beras merah adalah pilihan terbaik.

Serat
Beras merah memiliki lebih banyak serat dan antioksidan, serta memiliki banyak vitamin dan mineral yang lebih penting. Sebanyak 100 gram (3,5 ons) beras merah jika dimasak menyediakan 1,8 gram serat, sedangkan 100 gram beras putih hanya menyediakan 0,4 gram serat.

Potensi Diabetes
Beras merah sangat tinggi magnesium dan serat yang mengontrol kadar gula darah dalam tubuh. Menurut studi terbaru, dikatakan bahwa beras merah mengurangi risiko diabetes tipe 2 pada seseorang. Mengganti nasi putih dengan beras merah dapat membantu menurunkan tingkat gula dalam tubuh dan juga mengurangi risiko diabetes tipe 2. Beras merah memiliki Indeks Glikemik 50 dan beras putih memiliki Indeks Glikemik 89, yang berarti bahwa nasi putih meningkatkan kadar gula darah lebih cepat dari beras merah.

Risiko Penyakit Jantung
Karena kandungan lignan ditemukan dalam beras merah, hal ini melindungi hati seseorang terhadap penyakit. Lignan telah terbukti mengurangi jumlah lemak dalam darah, menurunkan tekanan darah dan mengurangi peradangan di arteri. (cr1/JPG)