Gurihnya Pepes Patin, Menu Wajib saat Perayaan Imlek 

JawaPos.com – Menu ikan selalu wajib terhidang saat perayaan Hari Raya Imlek. Ikan dipercaya sebagai simbol kemakmuran dan simbol keberuntungan atau hoki. Salah satu ikan yang biasanya menjadi menu andalan adalah bandeng.

Kali ini, mencoba ikan jenis lain tidak ada salahnya. Ikan patin misalnya, kaya protein dan nilai gizi lainnya. Ikan patin biasanya hidup di sungai atau danau. Bagi anak-anak dan ibu hamil, mengkonsumsi ikan patin sangat dianjurkan karena kaya protein. Patin juga kaya dengan kandungan kalsium sehingga baik untuk pertumbuhan tulang balita.

“Keunggulan patin segar rasanya, durinya juga enggak banyak. Kandungan gizinya sama dengan lele bagus untuk kecerdasan,” kata Chef Mulyaman dari Hotel Bumi Wiyata, Margonda, Depok, Selasa (24/1).

Tak harus bandeng, ikan patin juga cocok untuk menu imlek. Mulyaman mengolahnya dengancara dipepes atau pepes ikan patin. Kelezatan menu ikan khas imlek dipadukan dengan bumbu rempah nusantara membuat menu ini cocok disantap masyarakat Indonesia.

“Kami sajikan pepes ikan patin ini di pasar malam ada di area hotel, agar masyarakat bisa menikmati dengan lebih santai,” kata Mulyaman.

Cara memasaknya satu porsi menggunakan ikan patin seberat 250 gram. Bumbu yang digunakan seperti pepes pada umumnya yaitu bumbu kuning rempah dengan khas pepes adalah daun kemangi. Saat disantap tentu bercita rasa gurih asin.

“Tahun kemarin kami sudah kreasi bandeng, tahun sekarang tak ada salahnya ganti dengan ikan patin, disajikan pakai lalapan,” katanya. (cr1/JPG)