Rayakan Hangatnya Imlek Sambil Icip Mun Tahu

JawaPos.com - Tahu merupakan makanan yang kaya protein nabati dibuat dari kacang kedelai. Tahu dan tempe menjadi makanan favorit masyarakat Indonesia bahkan wajib terhidang di meja makan setiap hari. Padahal, tahu berasal dari negeri Tiongkok. Karena itu, perayaan Hari Raya Imlek tidak lengkap rasanya tanpa tahu.

Berbagai menu resep khas Tiongkok mewarnai kemeriahan tahun baru bershio ayam ini. Tahu lebih asyik jika disantap hangat-hangat bersama keluarga. Apalagi jika dibuat dalam sajian sup. Mun tahu merupakan salah satu sajian kuliner ala negeri tirai bambu yang sangat bergizi. Banyak variasi yang digunakan dalam masakan ini seperti menggunakan ayam atau udang.

“Mun tahu memang makanan sehari-hari orang Tionghoa di sana. Imlek juga banyak menyajikan menu ini,” kata Chef Mulyaman dari Hotel Bumi Wiyata, Margonda, Depok, Selasa (24/1).

Di tangan Mulyaman, mun tahu dikreasikan dengan kepiting. Tentu rasanya menggoyang lidah dan menambah nafsu makan. Mun tahu terdiri dari telur dan tahu. Sajiannya mirip seperti sup namun agak kental.

“Pertama telur dan kaldu ayam. Masukin telur satu butir kemudian tahu dipotong kotak-kotak. Diberi bumbu, garam dan penyedap. Sup ini enak disantap hangat-hangat,” ungkap pria yang akrab disapa Chef Mul ini.

Rasanya lebih natural dan gurih. Sebagai ciri khas, mun tahu dimasak menggunakan minyak wijen. Rupanya mun tahu memiliki filosofi tersendiri bagi masyarakat Tiongkok. Jika ada hidangan mun tahu saat Imlek akan melambangkan kehidupan sehari-hari yang sejahtera. “Kami hidangkan per porsi sejak tanggal 15 Januari sudah mulai sampai akhir Januari 2017,” katanya.

Mun tahu lebih enak lagi jika disantap dengan nasi sebagai ciri khas orang Indonesia. Namun hal itu tergantung selera. Bagi kaum ibu yang ingin mencoba resep ini, Mulyaman memberi tips agar ayam direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amisnya saat dimasak menjadi mun tahu. (cr1/JPG)